Лососевидные рыбы подотряда Salmonoidei характеризуются многими признаками и в том числе наличием жирового плавника. Обьединены в двенадцать семейств, включая ископаемых. Это морские и пресноводные рыбы, живущие в Северном и Южном полушариях. Из семейства Salmonidae наиболее известен благородный лосось, или семга (Salmo salar), живущий в Северной части Атлантического океана. Достигает 1,5 м длины и веса до 38 кг. Является анадромной рыбой, для нереста поднимающейся в реки; большую часть жизни проводит в море. У самцов в период размножения несколько деформируются челюсти [68].
Из промыслового вида обычной балтийской кумжи (Salmо trutta trutta), живущего у северного побережья Европы, возникла обычная форма ручьевой форели (Salmo trutta trutta m. fario) [69, таб. 2 a].
Черноморская кумжа (Salmo trutta labrax) также образует речную форму. Нерест происходит поздней осенью. Для особей, живущих в ручьях, характерны красные пятна, разбросанные по всему телу. У особей, живущих у плотин или в озерах, красные пятна исчезают, а у крупных экземпляров в нерестовый период нижние челюсти самцов [71] приобретают крючкообразную форму, чем существенно отличаются от самок [70].
Форель играет большую роль как объект спортивного рыболовства; ее лов сопровождается множеством острых ощущений, например, npи лове в горной реке под водопадом [72].
Только удачливый рыболов способен поймать такую рыбу, как видно на снимке [73], когда форель весила 2,5 кг.
Подсечка добычи и ее ведение на удочке до сачка - последняя фаза успеха [75].
В связи с зарегулированием большей части рек и ручье и их загрязнением в настоящее время необходимо искусственное разведение и выпуск в водоемы молоди и взрослой форели. Для этих целей форель может ловиться специальным электрическим агрегатом [74].
Подготовку к такому лову можно видеть на снимке [76].
Лов производится сачком, который имеет положительный полюс. После включения импульсного электрического тока рыба успешно собирается таким сачком. На снимке [77] наглядно показан лов и транспортировка.
Опытный рыболов умеет обнаружить рыб, укрывшихся в омутах и под подмытыми берегами. Свое знание поведения рыб он можег использовать и такой мере, что рыба, привлекаемая электрическим током, оставляет свои укрытия и выливается рыболову прямо в сачок. На другом снимке [78] показан хариус, направляющийся в сачок.
Другой очень пенной лососевой рыбой, ротиной которой является калифорнийское побережье, является радужная форель (Salmo gairdneri irideus) [79].
В Европе она разводится уже более 60 лет, где нерестится только весной, хотя на родине известна и озимая раса. Разводимая в прудах, растет быстрее, чем обычная форель и питается искусственными кормами. Виды рода тихоокеанских лососей Оncorhynchus живут в бассейне северной части Тихого океана, где они представлены 6 видами кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч и сима. Наиболее крупным из них является чавыча (Oncorhynchus tschawytscha), достигающая 1.5 м длины и 45 кг веса. Все тихоокеанские лососи после нереста в реках погибают. Род Hucho распространен от бассейна реки Дуная то Кореи. Дунайский таймень (Hucho hucho) обитает и бассейнах рек Дуная и Днестра. Достигает 1,5 и веса до 53 кг.
Типичной рекой, где обитает таймень, является река Орава [80] в Словакии. Лов тайменя во время ледохода сопровождается ни с чем не сравнимыми ощущениями.
Многие женщины также не могут отказать себе в этом удовольствии и нередко ведут успешный лов тайменя, как об этом свидетельствует приводимый снимок [81], когда добытый экземпляр весил 8 кг. По сравнению с другими лососевыми рыбами у тайменя преобладает коричневая окраска не только тела, но и головы [82], а также выражение глаз, типичное лля хищных рыб.
Естественный нерест тайменя в последнее время во многих реках находится под угрозой, поэтому применяется искусственное воспроизводство. Как 'под наркозом', крупных особей, подготавливая к искусственному сбору икры, укладывают на несколько минут на слегка натянутое холшевое полотнище [83].
Затем из полости ее тела икру выдавливают в ванночку [84].
Таким же способом получают молоки от самцов. После смешивания икры с молоками, оплодотворенная икра промывается и помешается в инкубаторы, непрерывно снабжаемые свежей, прохладной и чистой водой, богатой кислородом [85].
Скорость развития икры разных видов лососевых различна и в значительной мере зависит от температуры воды. Выклюнувшаяся личинка сначала имеет большой желточный мешок, за счет которого она питается. На стадии желточного мешка происходят относительно большие потери. Обычно личинки содержатся в аппаратах вплоть до перехода на обычное питание [86].
Затем они высаживаются в пруд, где используют искусственные корма [87]. В ручьи и более крупные пруды рыбы выпускаются только в годовалом возрасте.
Род гольцов Salvelinus, включающий в себя проходные и жилые формы, широко распространен в северной части Европы, Азии и Америки. Американский голец, или американская палия (Salvelinus fontinalis) [табл. 2, б] обитает как в холодных водах Лабрадора, так и далее на юг вплоть до Джорджии. Достигает 1 м длины и 7,5 кг веса. С конца прошлого столетия разводится в Европе и в том числе в Чехословакии.
Род сигов (Coregonus) характеризуется несколько сжатым с боков телом, более крупной чешуей, сравнительно маленьким ртом с беззубыми челюстями. В чистых водах озер и рек образует много видов и экологических форм. Некоторые сиги (напр. Coregonus lavaretus maraena) [88] разводятся в прудах. Питаются они планктоном и по достижении 130 см имеют вес 10 кг. Этим рыбам свойственно весьма ценное очень вкусное мясо.
В более долинных участках горных форелевых рек обитают хариусовые. Лов хариуса имеет свои тайны [табл. 3].
Поимка этой пугливой рыбы на мушку является наградой за большое терпение, а из сачка бегство уже не возможно [табл. 4].
Даже вынутый из воды хариус обыкновенный (Thymullus thymtillus) [табл. 5] некоторое время сохраняет прелесть своей естественной радужной окраски.
В озерах хариус образует форму Thymallus thymullus m. lacustris [89].
В озере Байкал живет сибирский байкальский хариус (Thymullus arcticus baicalensis) [90], имеющий существенное промысловое значение.
