Корма и
кормление
Можно ли обойтись без живых кормов?
Всего несколько лет назад ответ на этот вопрос был только один: «Нет!». Многие годы все попытки заменить живые корма искусственными терпели неудачи: на искусственных кормах мальки плохо росли, гибло их больше, чем мальков, питающихся живым кормом.
Относительно недавно стали появляться стартовые корма, позволяющие подращивать личинок карпа, растительноядных и некоторых других рыб в условиях производства. За рубежом появились неплохие корма и для аквариумных рыб, например МИКРО-МИН (фирма «ТЭТРА» ФРГ) для золотых рыбок, харациновых, дискусов, гуппи, растительноядных рыб, а также корма, улучшающие окраску рыб, и лечебные.
Многие фирмы выполняют специальные исследования, разрабатывают и производят корма для аквариумных рыб. Зарубежные журналы по аквариумистике пестрят рекламой универсальных стартовых кормов и кормов для производителей разных видов аквариумных рыб.
В нашей стране разработкой и производством специальных кормов для аквариумных рыб не занимается ни одна организация, если не считать кооперативов, которые появились сравнительно недавно. Трудно предположить, чтобы им за короткий срок удалось разработать высокоэффективные корма, если даже в условиях Японии на разработку корма только одного вида рыб уходит до 3 лет. Не исключено, что кооператоры применяют рецепты и технологию изготовления отечественных кормов, используемых в товарном рыбоводстве. Если это так, то возникает вопрос: насколько они пригодны для условий аквариума?
Каждый аквариумист это может установить сам. Нужно разделить мальков одного помета на две равные части вырастить в одинаковых условиях: одну часть — на кооперативном, а другую — на обычно используемом корме. Сравнив результаты (выживаемость, темп роста, сроки наступления половой зрелости, окраску, степень загрязнения воды в аквариуме и т.п.), нетрудно решить, какой корм лучше. Покупая корма, необходимо обратить внимание на сроки их изготовления и годности. Большинство кормов и составляющих их компонентов может храниться не более 4 —6 месяцев.
Попытка выращивать гуппи на форелевом корме РГМ-6М не увенчалась успехом: результат оказался хуже, чем при кормлении не только ТЕТРА-МИ НОМ или трубочником, но даже кормовой смесью домашнего изготовления. Правда, гибели рыбы ни на одном из этих кормов не наблюдалось, но, несмотря на одинаковые условия выращивания, размерная разнокачественность наиболее резко была выражена при кормлении форелевым кормом. При этом надо учесть, что гуппи — одна из наименее требовательных к качеству кормов рыба. Подобрать корм для большинства икромечущих значительно труднее.
По данным Е. М. Маликовой и К. Э. Априявского (1989), из отечественных кормов для аквариумных рыб лучшими по составу являются PAREX-EXTRA-F (ТУ Латвия 27 А-89) и ПЕНТА.
По мнению Е. М. Маликовой и К. Э. Априявского (1989), «Не вызывает сомнений, что гранулированные корма по своей Питательной ценности способны полностью заменить живые корма», а дискредитация сухих гранулированных кормов как полноценных заменителей живых (укоренившееся мнение о том, что кормление аквариумных рыб только сухими гранулированными кормами вызывает бесплодие, заболевание желудочно-кишечного тракта рыб, ухудшает их окраску) объясняется неполноценностью многих рецептур по биохимическому составу, несбалансированностью по основным пита- тельным веществам, отсутствием в них необходимых биологически активных веществ, что делает их не соответствующими пищевым потребностям рыб.
Кормовые средства, пригодные для включения в состав кормов
Для того чтобы при составлении кормовой смеси добиться оптимального соотношения включаемых в нее ингредиентов, необходимо знать их состав. Кормовые средства подразделяются на животные, растительные, продукты микробного и химического синтеза.
Корма животного происхождения. Корма животного происхождения—основной и наиболее ценный источник полноценного белка, витаминов и минеральных веществ. Они отличаются высокой усвояемостью аминокислот, входящих в структуру их белка. Жиры рыб и других холодноводных животных при составлении кормовых смесей представляют наибольшую ценность по сравнению с растительными жирами и особенно с жирами теплокровных животных, которые хуже усваиваются. Последние в комбикорма лучше не добавлять. Они могут вводиться только в сочетании с рыбьим жиром. Причем, по данным японских исследователей, добавляемый в комбикорм жир должен содержать не менее 20% линоленовой кислоты.
Рыба, рыбная мука и икра рыб. Аквариумисты для кормления своих питомцев иногда используют свежую или мороженую рыбу. Можно давать мороженую треску, натертую на мелкой терке. Крупная рыба хорошо поедает фарш. При таком кормлении необходимо особенно тщательно следить за чистотой в аквариуме, чтобы в нем не оставалось несъеденных остатков. Это очень быстро приводит к нарушению равновесия в водной среде. Долго кормить одной рыбой не следует: в мясе тощих видов слишком мало жира и совсем нет углеводов.
Не следует кормить рыб мясом минтая и некоторых других рыб, содержащим антипитательные вещества, если оно не подвергнуто тепловой обработке для нейтрализации действия антипитательных веществ. Перечень рыб, мясо которых содержит антипитательные вещества, можно найти в книге Г. М. Дивеева и др. Учебная книга зверовода (М.: Агропромиздат, 1985). Для нейтрализации антипитательных веществ рыбу следует отваривать в течение 40 мин при температуре 100° С.
Подавляющее большинство обитателей любительских аквариумов — очень мелкие рыбки. Для них трудно приготовить достаточно мелкий фарш. Доступнее для поедания будет рыбная мука. Ее можно добавлять в комбикорм. Тем не менее сырая рыба, если она не содержит антипитательных веществ, полезнее сушеной.
Приготовление рыбной муки в домашних условиях несложно. Освободив мышцы от кожи и костей, их необходимо измельчить. Это можно сделать, пропустив мышцы несколько раз через мясорубку или порубив и настрогав острым ножом. Измельченное мясо лучше всего уложить тонким слоем на полиэтиленовую пленку (от пленки высушенный корм легко отделяется) или, если кусочки не очень мелки, на сетку из капрона и т. п. Сушить удобнее всего в вытяжном шкафу. Небольшое количество можно высушить на батареях центрального отопления. Можно, конечно, и в духовке, но лучше избегать высоких температур. По литературным данным, при сушке продуктов при температурах, не превышающих 40— 50°С, их питательность сохраняется значительно лучше, чем при более высоких. Высушенную рыбу и другие продукты, включая и готовую кормовую смесь, можно смолоть в кофемолке. Высокопитательным компонентом комбикормов, особенно стартовых, может служить икра разных рыб.
Моллюски. Из мяса морских и пресноводных моллюсков можно готовить муку так же, как из рыб и мяса теплокровных животных. Для предупреждения инфекции мясо пресноводных моллюсков (беззубок, перловиц и др.) лучше предварительно отваривать. Из морских моллюсков, которые иногда продаются в рыбных магазинах, наиболее доступен головоногий моллюск кальмар, годятся и другие морские моллюски, например мидии, морской гребешок (пектен), устрицы и т. д. Все моллюски богаты полноценными белком, минеральными веществами, содержат ряд биологически активных веществ. По литературным данным, в мясе кальмара содержатся вещества, улучшающие аппетит у рыб.
Ракообразные. Для приготовления комбикормов для рыб можно использовать сушеных ракообразных: дафнию, циклопа, гаммаруса, водяных осликов, мизид. Нужно только помнить, что они должны быть свежими (сроки их хранения не превышают сроков хранения рыбной муки). В рыбной промышленности в качестве полноценных заменителей рыбной муки используют крилевую и крабовую муку, которые вырабатывают из отходов при переработке крабов и криля. Крилевая мука содержит 58—62% сырого белка и значительно больше, чем рыбная мука, каротиноидов, придающих мясу рыб специфическую розовую окраску.
Насекомые и их личинки. Не вызывает сомнения возможность включения в комбикорма для рыб сушеного мотыля. В товарном рыбоводстве в качестве белкового компонента рыбных комбикормов используют куколку тутового шелкопряда. Однако ее применение ограничено из-за высокой жирности (до 25%). Жир при хранении окисляется, когда такой корм дают рыбам, у них нарушается нормальный процесс пищеварения. В составе кормов можно использовать только свежих куколок. Можно включать в комбикорма для рыб и других насекомых и их личинок (например, мух).
Мясо и субпродукты теплокровных животных. В качестве «палочки-выручалочки» мясо теплокровных животных многие аквариумисты используют для кормления рыб, когда нет живых кормов. Для этой цели мясо отделяют от костей, жира и сухожилий. После этого его измельчают до размеров, доступных рыбе для кормления. Крупным рыбам мясо нарезают (стругают) острым ножом, для мальков его трут в ступке вместе с промытым песком. B качестве корма используют также селезенку (в товарном рыбоводстве), печень и сердце (в аквариумном рыбоводстве). Все это—белковые корма высокого качества.
Печень более богата витаминами, чем мясо и другие субпродукты. Она пригодна для кормления не только взрослых рыб, но и молоди в качестве одного из основных компонентов стартовых кормов. По данным С. А. Владовской, Л. П. Гамаюна, Г. А. Богданова (1979), добавка 20 % говяжей печени ко всем видам влажных кормов полностью обеспечивает потребности рыбы в витаминах.
Из мяса и субпродуктов можно делать муку. Технология приготовления ее не отличается от технологии приготовления рыбной муки. Для кормления рыбы можно использовать мясо и субпродукты крупного рогатого скота, конину, китовое мясо. Сведения об использовании мяса птиц и кроликов отсутствуют, но известно, что баранина, свинина и субпродукты этих животных для кормления рыбы малопригодны (повышаются отходы рыбы, снижается темп роста по сравнению с вариантами кормления мясом и субпродуктами крупного рогатого скота). Очень хорошие результаты дает кормление рыбы китовым мясом.
Куриные яйца и яичный порошок. Для кормления мальков некоторых видов рыб иногда употребляют яичный желток и яичный порошок. Они содержат много полноценного белка, но слишком много жира. Для уменьшения его количества в корме желтки и яичный порошок лучше использовать в сочетании с рыбной или мясной мукой, которые содержат меньше жира, чем яйца. Желток яиц богат витаминами A, D, Е.
Желтком вареных яиц кормят мальков. Корм готовят следующим образом: небольшую часть желтка разминают и помещают в мешочек из сложенной в три-четыре слоя марли или капроновой ткани. Из аквариума, где находятся мальки, в отдельный сосуд набирают небольшое количество воды. От нескольких резких движений мешочка с желтком в воде получается взвесь мелких частиц желтка. В зависимости от вида (поведения) мальков эту смесь воды с желтком надо разлить по поверхности или просто влить в воду аквариума. Яйца надо подвергать термической обработке для нейтрализации авидина — антивитамина, инактивирующего биотин.
Молоко и молочные продукты. Молоко и необезжиренные молочные продукты содержат жиров больше, чем белка. Кроме того, для них характерно высокое содержание молочного сахара (лактозы), количество которого в корме не должно превышать 12 % из-за опасности отклонений углеводного обмена. Учитывая избыточное количество жира и лактозы в молочных продуктах, лучше использовать их обезжиренными и в сочетании с другими компонентами.
Приготовленные из молока кисломолочные продукты намного ценнее и полезнее для организма, хотя они и состоят из тех же веществ, но во время скисания в молоке размножаются молочнокислые бактерии, дрожжи, которые в процессе жизнедеятельности вызывают ряд изменений в исходном продукте. В частности, белки расщепляются и приобретают облегчающую их усвоение мелкодисперсную структуру, в сыворотке молока накапливается молочная кислота — активное биологическое вещество, тормозящее развитие гнилостных микроорганизмов; при хранении в кисломолочных продуктах увеличивается количество витаминов группы В (в молочной сыворотке). Из молока и кисломолочных продуктов на молочных заводах производят порошки, которые можно использовать для выкармливания мальков и молоди рыб, а также включать в кормовые смеси для взрослых рыб. Но лучше применять не готовые порошки, а сушить молоко и кисломолочные продукты в домашних условиях, наливая их тонким слоем в кюветы. Приготовленные таким способом, они меньше портят воду, чем порошки промышленного изготовления.
Старейший московский аквариумист Г. И. Кретов успешно использовал для кормления подрастающих мальков лабиринтовых и некоторых других рыб обезжиренную простоквашу и кефир. Небольшое количество простокваши он помещал в капроновый сачок, промывал в воде от сыворотки и слегка разминал пальцами. Опустив нижнюю часть сачка в аквариум и покачивая его, пропускал мельчайшие частицы простокваши в воду, где их охотно поедали мальки.
Из сухих молочных продуктов привлекает внимание ЭНПИТ белковый. Он отличается высоким содержанием полноценных белков, незаменимых жирных кислот и водорастворимых витаминов. Жиры и белки этот диетический продукт содержит в соотношении, близком к оптимальному (соответственно 47, 2 и 13, 5%), но поскольку в нем слишком много лактозы (24% вместо допустимых 12%), его лучше использовать в сочетании с другими продуктами (рыбной, мясной мукой и пр.).
При кормлении рыб молочными, а также яичными порошками, яичным желтком очень быстро портится вода. Это вызывает необходимость в более частой подмене части ее и своевременном удалении несъеденных остатков пищи.
Корма растительного происхождения можно условно разделить на зерновые корма (включая продукты переработки мукомольной и масложировой промышленности), зеленые корма (включая муку из листьев, хвои, водорослей) и прочие (корнеплоды, продукты их переработки и некоторые другие).
Зерновые корма делятся на корма, богатые белком, и корма, богатые углеводами.
К зерновым кормам, богатым белком относятся семена бобовых: гороха, сои, чечевицы, фасоли, люпина, вики, нута, чины, арахиса и др. По содержанию белка в сухом веществе они уступают молоку всего на 15—20%. По биологической ценности особенно близки к наиболее ценным животным белкам белки сои. Легкая растворимость белков бобовых способствует высокой степени усвоения их аминокислот рыбой. Разваренный зеленый горошек используется в качестве одного из основных компонентов стартового пастообразного корма для живородящих рыб (выпускается в Великобритании).
Семена бобовых содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, подавляющие их каталитическую активность, поэтому в сыром виде семена бобовых вводить в кормовые смеси не рекомендуется. Для нейтрализации ингибиторов их необходимо подвергать тепловой обработке (кипячению).
Высоким содержанием белка отличаются отходы масличного производства—шроты и жмыхи (но не сами семена). Они богаты витаминами группы В и Е, содержат значительное количество калия и фосфора, но бедны натрием и кальцием, хотя содержат их больше, чем зерна злаков. Наибольшее содержание незаменимых аминокислот, лизина и метионина отмечено в соевом и подсолнечниковом жмыхах и шротах (соевые необходимо подвергать тепловой обработке). Кроме соевого и подсолнечникового могут быть использованы льняные и арахисовые жмыхи и шроты.
Льняные жмыхи и шроты медленно набухают, поэтому содержащие их кормовые смеси меньше экстрагируются в воде и поедаются с меньшими потерями.
Арахисовый шрот принадлежит к наиболее богатым в пищевом отношении компонентам. Он содержит много лизина при недостатке метионина и триптофана, поэтому этот шрот целесообразно включать в кормовые смеси в сочетании с подсолнечниковым шротом и пшеницей.
Хлопчатниковые жмых и шрот содержат ядовитое вещество госсипол и канцерогенное вещество афлатоксин. Госсипол — клеточный, сосудистый и нервно-паралитический яд кумулятивного действия. Афлатоксин вызывает заболевание печени у рыб.
К зерновым, богатым углеводами (крахмалом), относятся главным образом семена злаков. Аквариумисты при отсутствии живых кормов нередко используют для кормления многих рыб ошпаренную кипятком, а затем промытую холодной водой манную крупу, черный и белый хлеб, сухари, гречневую (протертую через сито) кашу, овес, геркулес и т. п. Но все эти продукты содержат неполноценные белки и слишком много углеводов. Постоянно кормить рыбу только этими кормами нельзя.
Из зерновых, богатых углеводами, наиболее доступным для аквариумистов питательным и экономичным кормом являются зёрна пшеницы и продукты их переработки: мука и отруби. Особенно полезно проросшее зерно пшеницы — в нем много витаминов и ферментов. Чем грубее помол пищевой муки, которую мы приобретаем в продовольственных магазинах, тем больше мука содержит питательных веществ (это касается не только пшеницы, но и других злаков). Если же зерна злаков молоть в домашних условиях, то, наоборот, чем мельче помол, тем питательнее получается мука. Это объясняется тем, что при изготовлении пищевой муки размолу зерна предшествует его очистка; чем выше сорт муки, тем тщательнее оно очищено перед размолом. В домашних условиях мелется целое зерно, поэтому чем мельче оно размолото, тем доступнее для усвоения содержащиеся в муке питательные вещества (при мелком помоле разрушаются оболочки клеток).
Рис, пшено, гречиха и некоторые другие зерновые также могут использоваться для кормления рыбы.
Сухой горчичный порошок, изготавливаемый из горчичного жмыха, является источником активного фитонцидосодержащего вещества, активизирующего у рыб секрецию желез пищеварительного тракта, а также фагоцитарные реакции, повышающие сопротивляемость организма к заболеваниям. Этот порошок вводится в комбикорма в количестве до 4% от общего содержания сухих комбикормов. В таких же количествах можно вводить в корма красный перец.
Зеленые корма. В рацион подавляющего большинства рыб рекомендуется включать некоторое количество зеленых кормов, а для растительноядных рыб они совершенно необходимы.
В товарном рыбоводстве в качестве зеленых кормов используют травяную, хвойную и водорослевую муку.
Травяная мука содержит значительное количество клетчатки, поэтому плохо усваивается рыбой. Положительным свойством ее является присутствие витаминов и других биологически активных веществ. В корма травяная мука вводится в количестве до 3—5%.
Хвойная мука содержит важные для организма рыб витамины (каротин, токоферол, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, филохинон, провитамины группы D и др.), микроэлементы (кобальт, никель, железо, бром), а также фитонцидные стимуляторы. Хвойную муку вводят в корма в количестве до 3%.
Водорослевую муку изготавливают из морской капусты (ламинарии) или фукуса. Она обладает связующим свойством, является источником углеводов, содержит дефицитные микроэлементы, фитонцидосодержащие вещества и витамины. Водорослевую муку используют в качестве кормовой добавки в количестве до 2%.
По-видимому, общее содержание смеси перечисленных выше сушеных зеленых кормовых компонентов не должно превышать 5—10%.
Аквариумисты в качестве зеленых добавок используют листья салата, шпината, петрушки, крапивы, одуванчика, подорожника, лепестки календулы и лилий. Из водяных растений можно использовать нитчатку, ряску, вольфию, рдесты, амбулию, водяной папоротник, элодею. Их скармливают, предварительно хорошенько промыв и измельчив. В кормовые смеси их можно вводить в сыром и в сушеном виде. Конечно, брать их можно только из аквариумов, в которых рыба здорова.
Жировые компоненты кормов. Рыба нуждается преимущественно в жидких жирах, поэтому набор жиров, применяемых в рыбоводстве, ограничен. К ним относятся рыбий и крилевый жир, растительные масла и фосфатиды.
Рыбий жир богат витаминами А и D, также фосфолипидами (фосфатидами). Чем прозрачнее рыбий жир, тем выше его качество. Он выпускается в натуральном виде и витаминизированный — с добавкой витаминов А и D. Избыток в корме витамина А может вызвать гипервитаминоз. Это следует учитывать при включении рыбьего жира в корма, богатые витамином А, особенно если в их состав включен поливитаминный премикс.
Крилевый жир —продукт переработки криля. Это полноценный заменитель рыбьего жира, один из лучших жировых компонентов рыбных комбикормов. Особенно желательна добавка крилевого жира в корма для производителей. В то же время в литературе встречаются и сведения, что крилевый жир следует применять только в сочетании с рыбьим.
Растительные масла — менее полноценные заменители рыбьего жира. В кормах для аквариумных рыб их следует использовать в сочетании с рыбьим или крилевым жиром и только в крайнем случае — вместо них. Предпочтительнее нерафинированные масла, которые более устойчивы к окислению и богаче активными веществами. В качестве заменителей рыбьего жира лучше всего использовать подсолнечное нерафинированное масло, а при его отсутствии — соевое, кукурузное или льняное. Хлопковое масло использовать не следует.
Фосфатиды получают при переработке масличных культур. В нерафинированном растительном масле они выпадают в осадок, хорошо заметны на дне бутылки (хозяйки обычно избегают приобретать в магазинах масло с осадком, содержащим весьма ценный продукт— фосфатиды). Фосфатиды — источник фосфора и холина, помогающих рыбе избежать жирового перерождения печени и анемии. Предпочтение следует отдавать жидким фосфатидам. Густые же фосфатиды перед введением в кормосмесь разогревают, но не доводят до кипения.
Не следует применять хлопчатниковые фосфатиды — это может привести к отравлению рыб госсиполом.
Неорганические вещества. Минеральные вещества необходимы всем животным для осуществления различных жизненных функций, включая образование скелета, дыхание, пищеварение, осморегуляцию. Морские животные обитают в среде, содержащей различные минеральные компоненты в концентрациях, равных или превышающих необходимые, в то время как пресноводные животные обитают в среде с пониженной концентрацией минеральных веществ, поэтому в их рацион в некоторых случаях приходится включать минеральные добавки.
В процессе жизнедеятельности животных минеральные вещества не создаются. В виде солей кальция, натрия, фосфора вводятся в корма необходимые для рыб минеральные макроэлементы, а в виде солей кобальта, марганца, молибдена, цинка — микроэлементы. Однако применение минеральных веществ и особенно микроэлементов при выращивании рыб в аквариумах требует точной дозировки, и обогащение микроэлементами кормов должно проводиться с учетом содержания их в воде, кормах, а также вида рыб и их физиологического состояния. Только оптимальные концентрации дают положительный эффект.
Наиболее приемлемо введение в корм костной муки, озерного ила (сапропеля) —до 15%, глицерофосфата кальция (1 таблетка на 0,2 кг корма), хлористого кобальта (0,02—0,09 мг/кг), которые, по данным А. М. Кочетова (1988), способствуют увеличению роста и повышению иммунитета рыб.
По мнению А. А. Яржомбека (1986), потребность рыбы в микроэлементах может полностью быть удовлетворена введением в корм прокаленной кости рыб или ракушечника (прокаливание кости способствует более полному ее усвоению).
Антиоксиданты — вещества, предотвращающие окисление других веществ молекулярным кислородом. Антиоксиданты включаются в корма для рыб с целью предотвращения окисления жиров и других легко окисляющихся компонентов корма (каротина, ксантофилла и др.) в комбикормах, рыбной и мясокостной муке.
Торможение окислительных реакций осуществляется как природными, так и синтетическими веществами. К природным антиокислителям относятся токоферолы, лецитины, кефалины, оксифлавоны, кофейная и дигидрокофейная кислоты, производные галловой кислоты, госсипол, рутин и др. Антиоксиданты — необходимые компоненты всех клеток и тканей организма животных, предохраняющие биологические субстраты от самопроизвольного окисления.
В кормах для животных антиоксиданты вводятся в концентрации 0,01—0,5%. Из естественных антиокислителей в рыбоводстве наибольшее значение имеют токоферолы (витамин Е) и аскорбиновая кислота. Так как аскорбиновая кислота — вещество нестойкое, ее вводят в корм в виде аскорбат-2-сульфата, сохраняющего стабильность в воде до двух недель. Для стабилизации пищевых животных жиров применяют синтетические антиокислители бутилокситолуол или ионол (БОТ) и бутилоксианизол (БОА) в дозировке 0,02%. Для защиты каротина лучшим антиокислителем является сантоксин. Разрешены для широкого применения товарные формы дилудина (дилудин-С и дилудин-Э).
Антибиотики. В последние годы антибиотики получили широкое применение в рыбоводстве. По данным К. Ф. Сорвачева (1982), скармливание антибиотиков в количествах, в сотни раз меньших, чем лечебные дозы, стимулирует рост рыб, повышает их выживаемость; в значительной степени компенсирует витаминную недостаточность, снижает потребление незаменимых аминокислот, а следовательно, и потребность в наиболее дефицитном белке животного происхождения; способствует лучшему усвоению минеральных веществ и жира.
Введение малых доз антибиотиков в искусственный корм приобретает особое значение при кормлении рыб сухими гранулированными кормами, термическая обработка которых снижает их антибиотическую активность.
Введение антибиотиков в свежие корма животного происхождения, в которых уже содержится достаточное количество активных антибиотических веществ, менее эффективно. Изолированное, а не комплексное введение антибиотиков, нарушение их состава и пропорций, а также передозировка могут привести к отрицательным результатам.
По данным Е. М. Маликовой (1978), наиболее целесообразным является комплексное скармливание антибактериальных веществ, структурно далеких по химическому и фармакологическому действию. Оптимальный эффект дает введение в искусственный пастообразный корм пенициллина, биомицина (тетрациклина) и фуразолидона в равных количествах (по 50 мг на 1 кг пастообразного корма или на 0, 55 кг входящих в состав корма сухих компонентов: на доведение общей массы пастообразного корма до 1 кг уходит примерно 0, 45 л (кг) воды).
Связующие вещества вводят в кормовые смеси, если комбикорм плохо поддается гранулированию или неустойчив в воде. Кроме того, увеличивая водостойкость комбикормов, они значительно ограничивают вымывание из них питательных веществ, способствуя экономии корма, более продолжительному сохранению его питательности во время пребывания в воде и, что не менее важно, меньшему загрязнению воды в аквариуме (водостойкие корма не мутят воду).
В кормах, производимых для товарных рыбоводных хозяйств, связующим веществом служит крахмал. В экспериментальных кормах и кормах для аквариумных рыб применяют: агар-агар, желатин, технический альбумин, карбоксиметиловую целлюлозу, экстракт бурой водоросли — альгин и др. Чаще всего (по данным А. С. Кочетова, 1988) используют желатин (2%), технический альбумин (6%) и агар-агар (8% от объема корма).
В качестве связующего вещества для увеличения водостойкости гранул используют декстрин — промежуточный продукт гидролиза крахмала, иногда (до 5%) мелассу (кормовую патоку) — побочный продукт производства сахара из свеклы. Кроме декстрина и мелассы известны попытки увеличить водостойкость кормовых смесей путем введения в их состав клейковины (белковая часть муки из зерна пшеницы и других злаков, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания водой крахмала). В частности, клейковина используется западногерманской фирмой «ТЕТРА» в некоторых высококачественных кормах для аквариумных рыб. Несколько лет назад в московских зоомагазинах продавался стартовый корм для живородящих рыб, основным компонентом которого был зеленый горошек, а связующим веществом — декстрин.
По данным Р. Стикни (1986), необходимое количество связующего вещества зависит от состава и вида корма (сухой — гранулированный или пастообразный). В большинстве случаев на долю связующих веществ приходится 1 или 2% массы корма. При увеличении этого количества водостойкость гранул увеличивается. Так как связующие вещества не перевариваются и не усваиваются, их количество не должно превышать требуемого для придания корму необходимой консистенции и водостойкости.
Для определения оптимального содержания связующего вещества в данной кормовой смеси готовят несколько небольших опытных порций корма с различным содержанием связующих веществ. Меняя дозировку, можно создавать корма любой консистенции. Из пастообразных кормов после сушки можно сделать гранулы любого размера или пасту, которая будет легко приклеиваться к стеклу, дну, бокам кормушки. Такой корм хорош для рыб, питающихся обрастаниями и т. п.
Кроме экономии корма и улучшения санитарного состояния в аквариуме связующие вещества позволяют включать в состав комбикормов медикаменты, минеральные вещества аминокислоты, витамины, гормоны, биостимуляторы и т. п.
Витамины, не являясь пластическим материалом или источником энергии, участвуют преимущественно в механизмах биокатализа. Они обладают высокой биологической активностью,
Животные сами не способны синтезировать витамины и получают их только из пищи.
Перечень витаминов, необходимых для аквариумных рыб, и их количество в расчете на 1 кг корма представлены ниже:
| А | (ретинол) | 15000 ME |
| D3 | (эргокальциферол) | 2000 ME |
| Е | (токоферол) | 30 мг |
| С | (аскорбиновая кислота) | 400 мг |
| В1 | (тиамин) | 25 мг |
| В2 | (рибофлавин) | 40 мг |
| В3 | (пантотеновая кислота) | 50 мг |
| В4 | (холинхлорид) | 500 мг |
| В5 | (никотинамид) | 150 мг |
| B6 | (пиридоксин) | 10 мг |
| B12 | (цианкобаламин) | 0,05 мг |
| BC | (фолиевая кислота) | 4,0 мг |
| H | (биотин) | 2,0 мг |
Отсутствие витаминов или дефицит их в кормах вызывает глубокие нарушения в процессах обмена веществ, ведущие к тяжелым заболеваниям — авитаминозам, которые занимают одно из первых мест по тяжести патологического воздействия на организм рыбы. Симптомы этих заболеваний приведены в таблице 3 (по данным Р. Стикни, 1986).
| Симптом | Витамин |
|---|---|
| Плохой аппетит, снижение темпа роста | А, Е, С2, B1, В2, В3, В4, B6, В12, ВС, Н, ниацин, инозитол, холин (70%-ный раствор холинхлорида) |
| Плохое зрение, куриная слепота, геморрагические образования у основания плавников, аномальное образование костей | A |
| Экзофтальмия (пучеглазие), анемия, снижение темпа роста | E |
| Анемия, плохая свертываемость крови | K |
| Геморрагические жабры и глаза, помутнение хрусталика | K, B2 |
| Потеря равновесия, летаргия | B1 |
| Нервные расстройства | B6 |
| Летаргия | B3, BC, PP |
| Слипание лепестков жабр, эрозия тканей | B3 |
| Лордоз, сколиоз (искривление позвоночника) | C |
| Тетания (напряжение, оцепенение, повышение возбудимости) | PP |
| Геморрагические почки, увеличенная печень | B1 |
Следует отметить, что некоторые симптомы, такие, как отсутствие аппетита и снижение темпа роста, могут быть следствием недостатка в пище одного (почти любого) витамина, а не комплекса их, как это может показаться при ознакомлении с данными таблицы 3.
Авитаминозы чаще всего являются результатом нарушений рационов питания.
Витамины содержатся в свежих кормах и продуктах животного и растительного происхождения. При тепловой обработке значительная часть их теряется.
Для профилактики авитаминозов К. Ф. Сорвачев (1982) рекомендует добавлять поливитаминные препараты (премиксы) не только в сухие корма, такие, как рыбная мука, сухое молоко и др., но и в пастообразные (на основе говяжьей селезенки, печени, свежей рыбы и т. п.) с включением растительных компонентов и дрожжей.
Рыбохозяйственными научно-исследовательскими организациями разработаны рецепты премиксов, применяемых при выращивании лососевых рыб и карпа и вполне пригодных для аквариумных рыб. Премиксы, обладая широким спектром действия, способствуют улучшению физиологического состояния рыбы, повышению темпа роста, выживаемости, устойчивости к заболеваниям, нормализации деятельности пищеварительной и нервной системы. Например, премикс ПФ-1М предназначен для форели и лосося массой до 1 г, премикс ПФ-1В — для форели от 1 г и производителей. Эти премиксы используются и в стартовых кормах для карповых рыб. При отсутствии этих премиксов при изготовлении кормов для карпа, канального сома и осетровых (бестера) применяют другие, вырабатываемые отечественной промышленностью. Чаще всего используют премиксы, предназначенные для птиц, П-2-1, П-1-2 и П-5-1.
При отсутствии готовых премиксов или поливитаминов, а также для восполнения недостающих в их составе витаминов можно использовать витаминные препараты промышленного производства, применяемые для обогащения и сбалансирования рационов сельскохозяйственных животных, или витаминные препараты, которые можно приобрести в аптеке. Из витаминных кормовых добавок отечественной промышленностью выпускаются витамины А (стабилизированный сыпучий порошок), D2, D3 (видеин), Е (порошок или масляный раствор токоферола), синтетический концентрат витамина В2, витамин РР (никотиновая кислота), холин, витамин B12, кормовой концентрат КМБ-12, витаминизированный рыбий жир, содержащий в 1 г 1000 и 3000 ИЕ витамина А и 500 и 1000 ИЕ витамина D2.(Во избежание гипервитаминоза витаминизированный рыбий жир следует вводить с таким расчетом, чтобы не допустить избыточного количества витаминов А и D в комбикорме.)
Сведения о витаминных препаратах, которые производятся медицинской промышленностью, можно почерпнуть в справочниках по фармакотерапии (М. Д. Машковский. Лекарственные средства.— М.: Медицина, 1987).
Из витаминов, которые желательно включать в кормовые смеси для рыб, отечественной промышленностью не производится биотин (витамин Н). Авитаминоз, вызываемый недостатком биотина, можно предотвратить путем введения в комбикорм содержащих его компонентов, например дрожжей, молочных продуктов или печени. Перечень основных источников витаминов приведен в таблице 4.
Прочие компоненты. Мел обогащает кормосмеси кальцием. Его вносят в корм в количестве до 2%.
Поваренная соль стимулирует обмен веществ, ускоряет рост рыбы и в определенной степени является профилактическим средством. Вводится в комбикорма в количестве 0, 5—1% в зависимости от возраста рыб (для молоди и меньше). ГосНИОРХ вместо поваренной соли рекомендует хлористый кальций. Так как хлористый кальций очень легко поглощает воду, хранить его трудно, поэтому обычно приготовляют 50%-ный раствор, который и добавляют в кормовую смесь.
Продукты микробиологического и химического синтеза. К ним относятся дрожжи, белково-витаминный концентрат (БВК), ферменты, аминокислоты.
Дрожжи и БВК используются в качестве белково-витаминных добавок, заменяющих в кормах продукты животного происхождения. Это возможно потому, что в дрожжах и БВК содержатся все незаменимые аминокислоты. Дрожжи — один из необходимых компонентов стартовых кормов: они содержат достаточное количество легкоусвояемых низкомолекулярных органических соединений и нуклеиновых кислот, которых не хватает личинкам и малькам рыб на ранней стадии развития в искусственных комбикормах. Дрожжи перед включением в корма необходимо подвергнуть тепловой обработке.
Из ферментов в стартовые корма чаще всего включают протостибулин.
Во все другие виды комбикормов для аквариумных рыб, кроме стартовых, дрожжи, БВК и аминокислоты, во избежание помутнения воды и нарушения биологического равновесия включать не следует.
| Витамин | Источники |
|---|---|
| Жирорастворимые витамины | |
| А (ретинол) | Жир из печени рыб, рыбная мука, содержащая остатки жира, яичный желток |
| D (кальциферол) | Жир из печени рыб |
| Е (токоферол) | Зародыши пшеницы, соевые бобы |
| К (менадион или филлохинон) | Зеленые листовые овощи, соевые бобы, печень, шпинат, хвоя |
| Водорастворимые витамины | |
| B1 (тиамин) | Дрожжи, зародыши и оболочки пшеницы, овса, гречихи, соевые бобы, горох, свежее сырое мясо, печень |
| В2 (рибофлавин) | Молоко, печень, дрожжи, злаковые, свежее мясо, рыба. горох, молочная сыворотка, яичный белок, зародыши и оболочки зерновых |
| В3 (пантотеновая кислота) | Печень, почки, яичный желток, икра рыб, горох, дрожжи |
| B6 (пиридоксин) | Неочищенные зерна злаков, овощи, мясо, рыба, молоко, печень трески и крупного рогатого скота, яичный желток, дрожжи, отруби |
| В12 (цианкобаламин) | Печень, почки, мясо, рыбная мука, рыба |
| ВC(фолиевая кислота) | Дрожжи, бобы, шпинат, зеленые овощи, печень, почки |
| Н (биотин) | Дрожжи, печень, почки, яичный желток, молочные продукты, рыба |
| Р (ниацин или никотинамид) | Дрожжи, овощи, печень |
| С (аскорбиновая кислота) | Говяжья печень и почки, свежая рыба, плоды шиповника, хвоя и другая зелень |
| Холин | Зародыши пшеницы, шпинат, печень, яичный желток |
Сапропель (перегнивший ил) — весьма ценное кормовое и лечебное средство, испытанное на карпе в условиях прудового рыбоводного хозяйства. Сапропель имеет зеленоватый, оливковый, бурый или серый цвет, образуется из остатков растительных и животных организмов на дне пресных водоемов при недостатке кислорода в анаэробных условиях. Сапропель содержит большое количество каротина; витамины D, B1, B2, В12; фолиевую кислоту; много кальция, фосфора, серы, железа и такие микроэлементы, как йод, кобальт, медь, марганец, молибден, бром, бор, цинк, никель, титан; белки, жиры, углеводы, органические кислоты и др. В сапропеле найдены микроорганизмы, выделяющие антибиотики, которые подавляют деятельность болезнетворных микробов. При полном отсутствии естественных кормов (в условиях аквариума) сапропель можно добавлять в сухие корма в количестве, не превышающем 5—10%.
Морковь. В Польше были проведены опыты по добавлению моркови в корма для производителей карпа (в период весеннего нагула до нереста). Отмечено существенное улучшение способности производителей к размножению. Причины положительного эффекта, вероятно, в обогащении корма каротиноидами моркови.
Гематоген. ГосНИОРХ (1979) рекомендует добавлять в корм для молоди до 1 % гематогена.
Основные требования к химическому составу полнорационных кормовых смесей
При составлении рецептов и приготовлении кормов для аквариумных рыб приходится руководствоваться сведениями о питании рыб в естественных условиях, составах живых и искусственных кормов, применяемых в аквариумном и товарном рыбоводстве в случаях, когда рыба выращивается при полном отсутствии естественного живого корма. Особенно ценны рецепты кормов, применяемых не в прудовом рыбоводстве (где кроме комбикормов рыба имеет возможность находить естественные живые корма), а при выращивании рыбы в бассейнах в условиях замкнутых систем водоснабжения при полном отсутствии естественных живых кормов. В этом случае особо важное значение приобретают корма, не загрязняющие воду и выростные емкости, здесь затраты труда и стоимость очистки воды имеют существенное влияние на экономические показатели хозяйства: используя дорогие корма, можно повысить экономические показатели хозяйства, сэкономив на очистке воды.
Поддержание чистоты воды в аквариумах преследует другие, но не менее важные для рыборазводчика цели. Как мы уже знаем, от этого зависят здоровье и жизнь наших питомцев. Никто не занимался специальными исследованиями комбикормов для аквариумных рыб в нашей стране, поэтому остается прибегнуть к аналогам комбикормов, применяемых в рыбной промышленности. Для всеядных аквариумных рыб (к ним относится большинство обитателей домашних водоемов) можно принять корма для карпа; для растительноядных — корма для карпа, но с увеличением доли компонентов растительного происхождения и особенно зеленых кормов: для плотоядных — форелевые корма.
Учитывая разнообразие видов рыб, аквариумист, взяв за аналог корма, применяемые в промышленном рыбоводстве, должен скорректировать соотношение компонентов, увеличив в составе комбикорма те продукты, которые будут создавать наиболее благоприятный баланс необходимых питательных веществ для данного вида.
Подавляющее большинство рыб питается в природе легкоусвояемыми высокобелковыми животными кормами — зоопланктоном, бентосом, рыбой. В содержимом кишечника карповых и многих других рыб нередко находят водоросли, детрит, остатки высшей растительности. Однако такую пищу следует считать не как основную, а как дополнительную к животной и вынужденную. Как правило, увеличение в рационе большинства рыб растительных кормов и детрита сопровождается снижением темпа роста и объясняется неблагоприятными условиями (уменьшением кормовой базы, обострением пищевой конкуренции, сменой сезона и т. п.).
Истинно растительноядные рыбы обитают преимущественно в южных широтах. Высокая температура воды способствует развитию кишечной микрофлоры, участвующей в расщеплении клетчатки. По этой причине выращивание, одних и тех же рыб при высоких температурах может сопровождаться увеличением в рационе доли растительной пищи. Виды, для которых основной пищей является детрит, малочисленны.
Среди растительноядных рыб преобладают фитопланктофаги, то есть рыбы, питающиеся преимущественно одноклеточными и колониальными микроводорослями, а эти водоросли содержат белок в большем количестве, чем высшие растения. Кроме того, у типичных растительноядных рыб, таких, как толстолобик и белый амур, в содержимом пищевого тракта отмечают присутствие зоопланктона и других животных организмов. А хищные рыбы, питающиеся рыбой и другими животными, невольно поглощают некоторое количество растительной пищи, которая содержится в кишечнике их жертв.
Первые дни после выклева из икры и перехода на активное питание молодь всех рыб, включая растительноядных, нуждается в животной пище, которую они получают в виде мелких форм беспозвоночных.
Даже у такой типичной растительноядной рыбы, какой является белый амур, скорость роста и ассимиляции белка при потреблении животного корма оказывается выше по сравнению с растительным.
Коловратки, науплии ракообразных содержат белка больше (50—65%), чем более крупные организмы, например мотыль (42—53%), поэтому рыбы более крупные потребляют белка меньше, а молодь нуждается в пище с большим содержанием белка. Естественно, что стартовые корма должны содержать большее количество белка и меньшее — жиров, углеводов, клетчатки и других компонентов по сравнению с кормами, рекомендуемыми для подросшей молоди и взрослых рыб, что видно из показателей, приведенных в таблице 5.
| Компонент | Стартовый корм | Корм для подрастающей молоди и взрослых рыб |
|---|---|---|
| Протеин (простые белки) | 50 | 45 |
| Жиры | 3—7 | 6—8 |
| Углеводы | ||
| всего | До 22 | До 30 |
| в том числе клетчатка | До 3 | До 5 |
| Зола (неорганические вещества) | До 10 | 8—16 |
| Вода | До 13,5 | До 13,5 |
В таблице 6 показан химический состав живых и искусственных кормов, выпускаемых комбикормовой промышленностью и инофирмами.
| Корма | Химический состав | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| протеин | жиры | углеводы | зола | ||
| БЭВ (безазотистые вещества) |
клетчатка | ||||
| Универсальные корма для аквариумных рыб | |||||
| PAREX-EXTRA-F |
49,7 | 7,7 | 16,8 | Св. нет | 12,8 |
| ТЕТРА-МИН | 48,5 | 7,3 | 22,0 | До 7,0 | 9,2 |
| Стартовый корм для карпа — РКС-3М |
55,0 | 4,0 | 22,0 | До 3,0 | До 10,0 |
| Продукционные корма для карпа — КМ, КТ-2 | 45=>37 | 8=>3 | 36=>50 | 5,0 | 8—16 |
| Живые корма | |||||
| коловратка | 52—65 | 10—22 | 8 | — | 4,5—9,8 |
| моина (живородка) | 51—59 | 22 | 9 | — | 3,5—5,2 |
| науплии артемии | 53—56 | 16—22 | — | — | 7,8 |
| зоопланктон | 50 | 7 | 24 | — | 18 |
| хирономиды (мотыль) | 42—53 | 3-12 | 19—26 | — | 4,5—7,8 |
Примечания:
1. Сведения о составе живых кормов заимствованы из разных источников; они характеризуют пределы колебаний содержания белков, жиров, углеводов и т. д. в одних и тех же видах организмов.
2. Стрелки (=>) показывают изменение содержания компонентов в кормах по мере роста карпа.
Составляя в домашних условиях комбинированные корма для своих питомцев по аналогу с приведенными выше составами и руководствуясь изложенными принципами, аквариумист не должен забывать о необходимости включать в их состав витамины, связующие вещества и антиоксиданты в требуемых и допустимых дозах.
Составляя стартовые корма, необходимо учитывать, что на ранних стадиях развития личинки многих рыб не способны вырабатывать протеолитические ферменты в достаточном количестве и включать в их состав нуклеиновые кислоты (с такими продуктами микробиологического синтеза, как дрожжи, белково-витаминный концентрат) или ферменты.
Составление рецептов полнорационных кормовых смесей
Рассмотрим пример расчетов, выполняемых при составлении рецептов полнорационных кормовых смесей. Допустим, что в нашем распоряжении имеются следующие продукты: треска, печень говяжья, проращенное зерно пшеницы, ряска и рыбий жир. Из этих продуктов нужно составить примерно 100—150 г полнорационной кормовой смеси для подросшей молоди и взрослых всеядных рыб. Эта смесь должна содержать, %:
| сырого протеина сырого жира сырой клетчатки сырой золы влаги |
не менее 50 не менее 3 не более 7 не более 15 не более 15 |
Расчеты при составлении рецепта выполняем в следующем порядке:
1. Ознакомимся с характеристикой продуктов, выбранных для включения в кормовую смесь. Выявим их достоинства и недостатки. Например, если вместо трески использовать минтай, то до включения его в кормовую Смесь обязательна тепловая обработка. При расчете желательно учесть изменения в химическом составе компонентов, вызываемые тепловой обработкой. Печень очень богата витаминами, но содержит слишком много твердого жира, плохо усвояемого рыбой. Чтобы твердые жиры усваивались полнее, их необходимо довольно сильно разбавлять жидкими жирами (лучше всего рыбьим жиром).
2. Найдем сведения о химическом составе выбранных компонентов. Для этого можно воспользоваться справочником «Химический состав пищевых продуктов» под редакцией И. М. Скурихина (1987), руководствами по зоотехнии и товарному (прудовому) рыбоводству (в сокращенном виде эти сведения приведены в таблице 7). Иногда возникают трудности с определением содержания в продукте БЭВ и общего количества углеводов (указывается только содержание клетчатки). В этом случае можно определить суммарное количество влаги, белков, жиров, золы и клетчатки, полученную сумму вычесть из 100%. Таким образом мы получим содержание БЭВ, а прибавив к нему количество клетчатки, определим общее содержание углеводов. В частности, так было определено содержание БЭВ в зерне пшеницы.
| Компонент | Белок | Жир | Клетчатка | БЭВ | Зола | Вода | Всего |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Печень говяжья Треска Зерно пшеницы Ряска малая (сухое вещество)* Рыбий жир |
17,9 16,0 12,5 25,8 — |
3,7 0,6 2,3 4,6 100,0 |
— — 2,5 24,6 — |
— — 66,0 27,2 — |
1,4 1,3 1,7 17,8 — |
77,0 82,1 15,0 — — |
100 100 100 100 100 |
*Учитывая незначительное количество сушеной ряски, включаемой в состав смеси, содержание влаги опущено для упрощения расчетов.
3. Ознакомившись с химическим составом продуктов, можно разделить их на группы, наиболее богатые белком, жирами и углеводами. В нашем случае мы можем объединить треску и печень. Так как в треске жира очень мало, а в печени слишком много трудноусвояемого твердого жира, который необходимо разбавить жидким рыбьим жиром, в тресково-печеночную группу включим 80% трески и 20% печени. После этого определим содержание основных питательных веществ в тресково-печеночной группе. Таким образом мы уменьшим количество требуемых компонентов.
4. Наиболее важно обеспечить содержание в корме необходимого количества белка. Поэтому определим, сколько должно быть в 100 г корма тресково-печеночной смеси, если допустимое содержание белка в нем принять за 65%, или 65 г в 100 г корма (минимальное — 45%). В 100 г тресково-печеночной смеси принятого нами состава содержится 16, 4 г белка, следовательно. 65, 6 г его содержится в 400 г смеси. Этого вполне достаточно, чтобы обеспечить в корме близкое к максимально допустимому содержание белка. В остальных продуктах белка очень мало. Это позволяет не опасаться избыточного его содержания в корме.
5. Определим количество пшеничного зерна, необходимое для того, чтобы содержание БЭВ в 100 г корма не превысило 25% (25 г), а клетчатки — 7% (7 г). В основном поставщике углеводов—пшеничном зерне—содержится 67% БЭВ и 2, 5% клетчатки. Если взять 35 г пшеницы, то в таком количестве зерна окажется 24, 4 г углеводов, в том числе , 23, 5 г БЭВ и 0, 9 г клетчатки.
6. Зеленые корма (в данном случае ряска) вводятся столь малом количестве (сухое вещество зеленых кормов может составлять 5—10% сухого вещества кормовой смеси), что не может оказать существенного влияния на химический состав кормовой смеси.
7. Рыбий жир примесей не имеет (в 100 г рыбьего жира содержится 100 г жиров), он может быть введен в кормовую смесь в последнюю очередь в количестве, не превышающем его содержание в живых кормах. В нашем случае количество рыбьего жира должно превышать количество твердого жира, содержащегося в говяжьей печени (3 г). Если корм не предполагается хранить долго или есть возможность ввести в его состав антиоксиданты, то количество жира можно увеличить, но поскольку антиоксидантов не имеется, ограничим количество рыбьего жира 4 г. Дополнительно его можно ввести в комбикорм непосредственно перед кормлением, как это делают японские рыбоводы.
8. Полученные цифры объединим в таблицу 8 и посмотрим, насколько соответствует химический состав рассчитанной нами смеси указанным выше требованиям.
Воду в кормовую смесь мы не включали; несмотря на это, вследствие большого содержания воды в треске и печени, влажность комбикорма достигает 74%, а суммарная масса — 451 г. Если эту смесь удастся высушить до влажности, порядка 15%, то масса кормовой смеси уменьшится до 140 г, из которых на сухое вещество будет приходиться 120 г.
Процентное содержание питательных веществ в кормовой смеси можно рассчитать применительно к любой влажности.
9. Определим необходимое количество премиксов, связующих веществ и т. п. Питательных веществ, усвояемых рыбой, в них настолько мало, что они не окажут ощутимого влияния на состав кормовой смеси. Чтобы довести количество золы в корме до 13—15% (рекомендация Е. М. Маликовой, 1989), можно добавить в корм минеральный премикс или прокаленную рыбью кость.
| Компонент | Сухое вещество | Вода | Всего | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| белок | жир | Углеводы | зола | итого | г | % | ||||
| клет- чатка |
БЭВ | итого | ||||||||
| Продукты с большим содержанием белка: | ||||||||||
| треска (80%) | 50,5 | 1,9 | — | — | — | 4,1 | 56,5 | 263,5 | 320,0 | 71,0 |
| печень говяжья (20%) | 15,1 | 3,0 | — | — | — | 1,2 | 19,3 | 60,7 | 80,0 | 17,6 |
| Итого | 65,6 | 4,9 | — | — | — | 5,3 | 75,8 | 324,2 | 400,0 | 88,6 |
| Продукты с большим содержанием углеводов | ||||||||||
| зерно пшеницы | 4,4 | 0,8 | 0,9 | 23,5 | 24,4 | 0,6 | 30,2 | 4,8 | 35,0 | 7,8 |
| Зеленые корма | ||||||||||
| ряска малая (сушеная) | 2,6 | 0,5 | 2,4 | 2,7 | 5,1 | 1,8 | 10,0 | 2,0 | 12,0 | 2,7 |
| Жиры | — | 4,0 | — | — | — | — | 4,0 | — | 4,0 | 0,9 |
| Всего: | ||||||||||
| г | 72,6 | 10,2 | 3,3 | 26,2 | 29,5 | 7,7 | 120,0 | 331,0 | 451,0 | — |
| % | 16,0 | 2,0 | 0,7 | 5,6 | 6,6 | 1,7 | 26,0 | 74,0 | — | 100,0 |
| Содержание питательных веществ в сухом веществе корма, % | 60,5 | 8,5 | 2,8 | 21,8 | 24,6 | 6,4 | 100,0 | — | — | — |
| То же при влажности 15% | 51,2 | 7,4 | 2,3 | 18,6 | 20,9 | 5,5 | 85,0 | 15,0 | — | — |
Примечание: Сухие корма промышленного изготовления, применяемые в товарном рыбоводстве, имеют влажностъ до 13, 5%. В связи с неуверенностью в возможности высушить корма в домашних условиях до такой влажности в расчете принята влажность 15%.
Технология приготовления кормов.
Для кормления рыб используют корма различной консистенции. Наибольшее распространение получили пастообразные и гранулированные.
Пастообразные корма можно сделать разной консистенции, в частности и такими кусочками, которые можно приклеить к стеклу аквариума, к плавающей кормушке и т. п. С плавающей кормушки такой корм охотно берут рыбы, питающиеся у поверхности воды; приклеенные на разной глубине к стеклянной стенке аквариума кусочки будут «клевать» рыбы, охотно поедающие обрастания; рыбы, обитающие у дна, подберут корм, упавший на дно. Преимущество пастообразных кормов в том, что их можно изготавливать из свежих сырых компонентов, не подвергая термической обработке. К недостаткам можно отнести непродолжительные сроки хранения, продлеваемые только при содержании пастообразных кормов в морозильной камере при температуре не выше 18°С. Короче говоря, их лучше готовить ежедневно (сухие гранулированные корма можно хранить значительно дольше, особенно, если в их состав введены антиоксиданты).
Технологию приготовления пастообразных кормов из свежих продуктов для аквариумных рыб рассмотрим на примере разработанной ГосНИОРХОМ кормовой смеси для атлантического лосося (Н. И. Яндовская, Л.В.Волков, X. А. Лейзерович, 1979).
В состав кормовой смеси входят очищенная от пленок, жира и пр. говяжья селезенка, фарш из свежей или вареной (для нейтрализации тиаминазы) рыбы, рыбная мука, мясокостная мука, альбумин (кровяная мука), водорослевая мука, фосфатиды, подвергшиеся тепловой обработке кормовые или пекарские дрожжи (запаривают в водяной бане в течение 20—25 мин), витаминизированный рыбий жир, хлористый кальций (1% суточной нормы, водный раствор), гематоген (1% массы суточной нормы корма). Перед изготовлением рыбного фарша удаляют кости, которые при размоле образуют мелкие острые обломки, повреждающие пищеварительный тракт рыбы. Все сухие продукты перед использованием обязательно просеивают через мелкое сито, а для мальков массой до 0, 5 г — дополнительно через газ № 11—12. Мальки аквариумных рыб значительно мельче новорожденных лососят, следовательно, газ нужно брать с более мелкой ячеёй.
Витамины содержатся в дрожжах, рыбе и других продуктах, но многие из них разлагаются в процессе хранения, нарушение технологии приготовления кормов также может привести к уменьшению содержания витаминов. Поэтому рекомендуется добавлять либо готовый витаминный премикс, либо готовить такой премикс на рыбоводном заводе (в нашем случае дома).
Состав премикса в расчете на 1 кг корма приводится ниже, мг:
| тиамин рибофлавин пантотенат кальция холинхлорид никотиновая кислота пиридоксин цианкобаламин фолиевая кислота биотин аскорбиновая кислота витамин А витамин Е |
30 80 280 2500 300 20 60 8 6 400 30 100 |
Витаминный премикс изготовляют следующим образом. Сначала отвешивают нужное количество сухих витаминных препаратов в расчете на декаду кормления и тщательно перемешивают их. Так как дозы очень малы, для более равномерного их распределения в кормосмеси к отвешенному комплексу добавляют наполнитель (нейтральное порошкообразное вещество — крахмал, мел и пр.) и вновь тщательно перемешивают. Наполнитель берут в таком количестве, чтобы можно было легко отвесить суточную дозу премикса.
Компоненты тщательно перемешивают так, чтобы смесь была максимально однородной. Витаминный премикс добавляют, размешивая его сначала в небольшом количестве приготовленной кормосмеси, а затем эту порцию тщательно размешивают в остальной смеси. В готовую кормосмесь добавляют жидкие препараты витаминов, рыбий жир, водный раствор хлористого кальция. Если консистенция слишком густа, добавляют воду. Если нужна густая смесь, добавляют балластные (почти не имеющие пищевой ценности) вещества, например мучные сметки.
Тщательное перемешивание с целью равномерного распределения всех компонентов является необходимым условием изготовления смеси.
Пропустив густую смесь через мясорубку, можно изготовить из нее гранулы. Полученные тяжи протряхивают на подносах, слегка обсыпая их мукой. При этом тяжи разбиваются на кусочки длиной около 0, 5—1 см. Их подсушивают (не на огне и не на солнце!) при температуре, не превышающей 50°C. Высушенные гранулы можно размолоть в кофемолке, просеять через сита с отверстиями разного размера, подготовив их таким образом для кормления рыбок разной величины.
Более водостойкий корм можно приготовить, если включить в его состав желатин или агар-агар, но в этом случае корм следует хранить в холодильнике, но не в холодильной камере.
Технологию приготовления комбикормов для рыб из сухих продуктов рассмотрим на примере корма КРТ (табл. 9), разработанного примерно 20 лет назад Балтийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства (Е. М. Маликова, Н. И. Котова, Н.С.Резникова, 1969).
| Компонент | Количество на 1 кг корма |
Примечание |
|---|---|---|
| Мука, г | ||
| кровяная | 200 | |
| рыбная | 120 | |
| из куколки тутового шелкопряда | 120 | |
| водорослевая | 50 | |
| горчичная | 20 | |
| Мел, г | 2 | |
| Дрожжи, г | 30 | |
| Рыбий жир, г | 5 | |
| Концентраты витаминов, ИЕ | ||
| A | 15000 | |
| D | 7500 | |
| Пенициллиновый мицелий, мг | 200 | Можно заменить 50 г пенициллина |
| Биомицин (тетрациклин), мг | 50 | Кормовым биомицином заменить нельзя |
| Фуразолидон | 50 | |
| Молибденовокислый аммоний, мг 5 | 5,5 | Соответствует 3 мг молибдена |
| Пиросульфит натрия, г | 15 | |
| Вода | Добавляется в количестве, необходимом для доведения общей массы до 1 кг (100-160 мл) или получения нужной консистенции | |
За истекшие годы состав приведенного в таблице корма несколько изменен, но для нас представляет интерес не столько его состав, сколько технологическая схема приготовления, приведенная ниже.
Технологическая схема приготовления КРТ
КРТ должен иметь консистенцию пасты. Процесс ее приготовления разбивается на несколько самостоятельных операций:
1. Предварительно на ситах с размером ячеи около 1 мм просеивают кровяную, рыбную, водорослевую муку и кормовые дрожжи.
2. Отвешенные количества кровяной, рыбной и тутовой муки смешивают в сухом состоянии.
3. Просеянную и взвешенную водорослевую муку замачивают не менее чем в 5-кратном количестве воды для набухания. Гидратация водорослевой муки при постоянном помешивании должна продолжаться в течение 20—30 мин.
4. Просеянные и взвешенные дрожжи размешивают с водой и прогревают в водяной бане при температуре 75—85°С в течение 50—60 мин, после чего охлаждают до комнатной температуры. На 30 г дрожжей берется примерно 150 мл воды. При термической обработке дрожжей не следует допускать их перегрева, так как это может привести к частичному разрушению содержащихся в дрожжах витаминов.
5. В охлажденные дрожжи при постоянном тщательном перемешивании вносят: пенициллиновый мицелий (или пенициллин), витамины, рыбий жир, биомицин (тетрациклин), фуразолидон, молибденовокислый аммоний, горчичный порошок, пиросульфит натрия и набухшую водорослевую муку. Полученную полужидкую массу замешивают с сухой смесью кровяной, рыбной и тутовой муки при постепенном добавлении оставшегося количества воды для получения желаемой консистенции.
Для увеличения водостойкости корма можно ввести в его состав дополнительно связующие вещества (желатин или агар-агар). Желатин добавляют обычно в количестве 2%, а агар-агар — 8—9% всего корма. Желатин растворяют в воде при 60°С, агар-агар разваривают. Перед введением водных растворов желатина или агар-агара в корм их необходимо охладить до 40—50°С. Как уже указывалось, из пастообразного корма нетрудно изготовить гранулы или крупку необходимого размера.
Сушить пастообразные корма следует при температуре не выше 50°С.
Для изготовления крупки и мучки можно использовать кофемолку. Измельченные гранулы просеивают на ситах с ячеёй разного размера.
